梁潘霞 刘永贤
硒( Ｓｅ )是生物必需的一种微量元素,其生物学功能主要是以硒蛋白的形式表现的,植物硒蛋白具有抗氧化、抗癌、提高免疫力等功能.综述了硒在植物中的存在形态、硒蛋白的分类及提取方法,并提出今后的研究方向.参 ２１.
关键词:硒;硒蛋白;提取;植物